tarta de calabaza con especias

 

Ingredientes

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Base

• 180 gramos de harina de trigo 
• 2 cucharadas de azúcar refinada 
• 125 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo 

Relleno de calabaza

• 400 gramos de puré de calabaza de castilla
• 2 huevos 
• 160 gramos de azúcar refinada 
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo 
• ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo 
• 1 pizca de sal 
• 2 cucharadas de harina de trigo 

Decoración

• ½ taza de nuez entera
• ½ taza de almendras peladas enteras 

Preparación 

1. PRECALIENTA el horno a 200°C. 
2. COMBINA la harina, la azúcar refinada y la mantequilla en un tazón hasta obtener una textura de arena mojada. 
3. AGREGA la yema de huevo y amasa hasta obtener una masa seca; estira la masa y cubre un molde para tarta. 
4. REFRIGERA el molde con la masa por 30 minutos. 
5. MEZCLA en un tazón el puré de calabaza con los huevos, la azúcar, las especias, la sal y la harina; bate hasta que todo quede bien incorporado. 
6. VERTE el relleno de calabaza en el molde con la masa refrigerada y hornea por 40 a 50 minutos; retira la tarta de calabaza del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldarla con cuidado.
7. DECORA con nueces y almendras.