Panqué de limón y chía

 

Ingredientes

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• 1 paquete de queso crema (140 gramos)
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 
• ⅔  taza de leche entera
• 1 ½  taza de azúcar 
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• Jugo de 3 limones
• 3 ½ tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 huevos
• 4 cucharaditas de semillas de chía

Preparación

1. BATE el queso crema y la mantequilla hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega la leche hasta integrar e incorpora el azúcar, la vanilla y el huevo, de uno en uno y vierte el jugo de limón.

2. MEZCLA el harina, el polvo para hornear, la sal y la chía; agrega a la mezcla anterior de forma envolvente hasta integrar todo.

3. VIERTE la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180ªC por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo y retirarlo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.

4. COLOCA en un tazón con azúcar glass y añade el jugo de limón, mezcla y cubre el panqué con el glaseado.